Tequila Calle 23 Blanco ist ein einzigartiger Tequila, der aus Tequilana Weber-Agaven hergestellt wird, die in der Region Los Altos in Jalisco, Mexiko, wachsen. Die Herstellung beginnt mit der sorgfältigen Ernte der Agaven, gefolgt von einem schonenden Kochprozess in Edelstahl-Autoklaven bei niedrigem Druck, der etwa 16 Stunden dauert. Dieser Schritt ermöglicht eine präzise Kontrolle des Kochprozesses. Sophie Decobecq, die Gründerin von Calle 23, nutzt ihre Expertise in der Biochemie, um aus wilden Hefestämmen aus den Agavenfeldern zwei spezielle Hefestämme zu isolieren und zu kultivieren. Diese Hefestämme verleihen dem Tequila seine einzigartigen Geschmacksprofile. Mit einem Alkoholgehalt von 40% bietet der Tequila Calle 23 Blanco ein ausgewogenes und komplexes Geschmacksprofil, das sowohl in Cocktails als auch pur genossen werden kann. Die handwerkliche Sorgfalt und die innovative Herangehensweise in der Produktion machen diesen Tequila zu einem besonderen Erlebnis für Kenner und Liebhaber des mexikanischen Nationalgetränks. Alkoholgehalt: 40% Flascheninhalt: 5cl Anwendung:Die Anwendung von Tequila Calle 23 Blanco ist vielfältig. Sein klares, frisches Profil eignet sich ausgezeichnet für klassische Tequila-Cocktails wie Margaritas oder Palomas. Die Reinheit und Komplexität des Geschmacks machen ihn ebenfalls ideal für den puren Genuss, sei es bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt, um die subtilen Aromen hervorzuheben. Der Tequila kann auch in Kombination mit einfachen Beilagen wie einer Scheibe Limette oder Salz genossen werden, um die reichen Agavennoten zu ergänzen. Insgesamt ist Calle 23 Blanco eine hervorragende Wahl für Tequila-Liebhaber, die einen vielseitigen und authentisch mexikanischen Geschmack suchen.

Tequila Calle 23 Reposado ist ein Premium-Tequila, der in den Highlands von Jalisco, Mexiko, hergestellt wird. Er wird aus 100% blauer Agave gewonnen und reift 8 Monate lang in amerikanischen Eichenfässern. Dieser Reifungsprozess verleiht dem Tequila eine goldene Farbe und Aromen von gekochter Agave, Eiche und Vanille. Am Gaumen ist er geschmeidig und cremig mit Noten von Karamell, Eiche und Gewürzen, gefolgt von einem langen, glatten Abgang mit einer Spur von Süsse. Der Produktionsprozess beginnt mit der Ernte der Agaven, die anschliessend in traditionellen Ziegelöfen gekocht und mit natürlicher Hefe fermentiert werden. Nach der Fermentation erfolgt eine zweifache Destillation in Kupferbrennblasen. Die daraus resultierende Flüssigkeit wird dann in den amerikanischen Eichenfässern gelagert. Tequila Calle 23 Reposado zeichnet sich durch seine komplexe Geschmacksstruktur aus, die durch Vanille-, Karamell- und Eichennoten geprägt ist. Bei der Verkostung heben sich Holzgewürze und ein lebhafter, frischer Charakter hervor, begleitet von einem leichteren Körper für einen gereiften Tequila, der dennoch reich an Aromen von gekochten Paprika, frischen Kräutern und einer süssen Note von Feigen am Ende ist. Die einzigartige Kombination aus traditionellen Herstellungsverfahren und der sorgfältigen Auswahl der Fässer für die Reifung hat dazu geführt, dass dieser Tequila bei der San Francisco World Spirits Competition 2009 eine Goldmedaille gewann. Insgesamt bietet Tequila Calle 23 Reposado ein hervorragendes Geschmackserlebnis für Liebhaber von hochwertigem Tequila und ist ideal für den puren Genuss oder als Grundlage für gehobene Cocktails geeignet. Alkoholgehalt: 40% Flascheninhalt: 5cl Anwendung:Tequila Calle 23 Reposado eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Anwendungen. Sein reichhaltiges und komplexes Geschmacksprofil macht ihn ideal für den puren Genuss, entweder bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt, um seine vielschichtigen Aromen voll zur Geltung zu bringen. Er kann auch in raffinierten Cocktails verwendet werden, in denen seine Noten von Vanille, Karamell und Eiche besonders zur Geltung kommen. Darüber hinaus ist der Calle 23 Reposado eine ausgezeichnete Wahl für klassische Tequila-Cocktails wie einen Old Fashioned oder einen Reposado Margarita, bei denen seine Tiefe und Komplexität den Geschmack dieser Getränke bereichern.